Đùi gà góc tư Mountaire Mỹ 15kg – Đùi đẹp, hỗ trợ cắt theo yêu cầu

Đùi gà góc tư Mountaire là phần nào của con gà?

Đùi gà góc tư không phải chỉ là chiếc đùi tỏi. Miếng góc tư gồm phần đùi trên, đùi dưới và phần lưng đi kèm, còn da và xương. Nhờ bản thịt lớn, nguyên liệu này có thể để nguyên cho món chiên, nướng hoặc cắt nhỏ để kho, hầm và chia suất theo thực đơn.

Dòng Mountaire xuất xứ Mỹ có tên hàng trên tem là Chicken Leg Quarters. Bao bì mang nhận diện Mountaire Farms; “Moute thùng xanh” là cách gọi quen thuộc khi tìm mã hàng này. Khi nhận hàng, nên đối chiếu tên hãng và tem thay vì chỉ nhìn màu bao bì, bởi đó mới là căn cứ để xác định đúng sản phẩm.

Miếng đùi đều, da sáng có ý nghĩa gì khi làm hàng ăn?

Với quán cơm hoặc quán gà rán, nguyên liệu đẹp chưa đủ: các miếng trong cùng mẻ còn cần tương đối đồng đều để dễ chia phần và kiểm soát thời gian chế biến. Đùi Mountaire đang được NEXA chào có da sáng, miếng đùi đẹp, không vàng bất thường; hàng được chọn theo tiêu chí không có mùi hôi hay bề mặt nhớt sau khi rã đông đúng cách.

Trọng lượng tham khảo khoảng 0,5kg/chiếc giúp bếp hình dung cỡ nguyên liệu trước khi lên món. Đây là mức ước tính, không phải cam kết mọi chiếc bằng nhau hoặc mỗi thùng có số lượng cố định. Nếu thực đơn cần chia theo suất nhỏ, nên cân thử và thống nhất cách cắt ngay khi đặt hàng.

Phần da còn nguyên thuận tiện làm lớp ngoài cho món chiên hoặc nướng. Với món lọc xào, bếp có thể tách thịt rồi cắt theo yêu cầu; cần tính giá thành trên phần thịt thực dùng, không lấy trọng lượng đùi có xương làm trọng lượng thịt thành phẩm.

Đùi gà góc tư làm món gì để dễ đưa vào thực đơn?

Chiên giòn, chiên mắm và cơm đùi gà

Đùi góc tư thích hợp với cơm gà xối mỡ, đùi gà chiên giòn, chiên nước mắm hoặc sốt tỏi. Quán có thể dùng nguyên miếng cho phần ăn lớn, hoặc tách đùi trên và đùi dưới để có lựa chọn suất linh hoạt hơn. Với miếng dày, cần kiểm soát độ chín bên trong trước khi hoàn thiện lớp da, tránh chỉ thấy ngoài vàng mà phần sát xương chưa chín.

Nướng, quay và món sốt

Có thể phát triển món đùi gà nướng sả, nướng mật ong, nướng BBQ hoặc nướng tỏi thảo mộc. Miếng còn da và xương giữ dáng tốt khi trình bày trên đĩa. Bếp nên thử một mẻ nhỏ để chốt lượng gia vị, cỡ phần và thời gian nấu phù hợp thiết bị của mình, thay vì áp dụng một thời gian cố định cho mọi chiếc.

Hầm, kho, cà ri và lọc thịt xào

Với thực đơn cơm suất, đùi có thể cắt để làm gà kho gừng, kho sả, cà ri gà hoặc gà hầm nấm. Khi muốn đổi món mà vẫn dùng cùng nhóm nguyên liệu, thịt lọc có thể xào sả ớt, xào nấm hay xào rau củ. Chọn cách sơ chế theo món sẽ thiết thực hơn việc nhập một cỡ miếng rồi cố dùng cho mọi thực đơn.

Những bếp nào nên cân nhắc dòng đùi gà Mountaire?

• Quán cơm, quán ăn: cần miếng gà dễ nhận diện trên suất cơm và có thể biến đổi giữa món chiên, kho, sốt.
• Quán gà rán, cửa hàng đồ ăn nhanh: cần thống nhất cỡ cắt và thử công thức cho phần đùi có xương; không phải nguyên liệu đã tẩm ướp hoặc rán sẵn.
• Nhà hàng: dùng cho món nướng, hầm, cà ri và các đĩa gà chia phần theo thực đơn.
• Bếp ăn công nghiệp, đơn vị suất ăn: nên tính số suất theo cỡ cắt thực tế, cân đối thời gian rã đông và năng lực chế biến mỗi ca.
• Đại lý, mối buôn sỉ: trao đổi nhu cầu lấy tạ, tấn để thống nhất lô hàng, lịch giao và phương án vận chuyển.

NEXA có hỗ trợ cắt theo yêu cầu. Khách nên nói rõ để nguyên, tách phần hay cắt nhỏ và món dự định làm, để hai bên thống nhất quy cách trước khi chuẩn bị đơn.

Khi nhận đùi gà đông lạnh nên kiểm tra những gì?

Trước hết, kiểm tra thùng và túi lót còn nguyên, tem đọc được, tên hàng đúng với đơn đặt. Tiếp đến đối chiếu khối lượng tịnh, ngày sản xuất, hạn dùng và hướng dẫn bảo quản. Tem mẫu của Mountaire ghi 15kg và xuất xứ Mỹ; ngày tháng cụ thể phải kiểm tra theo thùng được giao, không dùng một ảnh tem để đại diện mọi lô.

Về hàng bên trong, xem kích thước, phần da, đường cắt và tình trạng đông lạnh. Lớp băng mỏng trên ảnh hàng đông không cho biết toàn bộ chất lượng sau rã đông. Với đơn nhập thường xuyên, bếp nên thử một thùng, cân phần dùng được và đánh giá mùi, bề mặt, độ phù hợp sau khi nấu theo công thức của mình. Màu đẹp không thay thế việc kiểm tra tem và chuỗi bảo quản lạnh.

Bảo quản và rã đông thế nào để thuận tiện cho bếp?

Tem hướng dẫn giữ hàng đông ở −18°C hoặc thấp hơn. Sau khi nhận, đưa hàng về kho đông phù hợp và sắp xếp theo hạn dùng để dùng lô trước trước. Khi lên kế hoạch ca nấu, chỉ lấy lượng cần thiết; ưu tiên rã đông trong ngăn mát hoặc khu vực lạnh kiểm soát được, có khay hứng và tách khỏi thực phẩm chín.

Không để cả thùng rã đông trên sàn bếp chỉ để tách miếng nhanh. Với món chiên, nướng, phần thịt dày sát xương cần được kiểm tra độ chín; dùng nhiệt kế thực phẩm và đạt ít nhất khoảng 74°C ở phần dày nhất, tránh chạm xương khi đo. Hạn dùng công bố 2 năm không có nghĩa mọi thùng giao đều còn đủ 2 năm: khách cần date cụ thể nên xác nhận lô trước khi chốt.

Mua đùi gà góc tư Mountaire Mỹ ở đâu?

Khách cần nguyên liệu cho cơm đùi gà, quán gà rán hoặc bếp suất ăn có thể tham khảo dòng Mountaire do NEXA cung cấp. Gửi số lượng và yêu cầu cắt để nhận báo giá phù hợp, nhất là đơn lấy tạ hoặc tấn.

Đùi gà góc tư Mountaire Mỹ:

• Quy cách: 15kg tịnh/thùng; cỡ tham khảo khoảng 0,5kg/chiếc.
• Hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất, đối chiếu nhãn từng lô.
• Bán sỉ: từ 1 thùng; nhận nhu cầu tạ, tấn và hỗ trợ cắt theo yêu cầu.
• Giá: liên hệ báo giá theo số lượng và quy cách đặt hàng.
• Hồ sơ hàng: đầy đủ giấy tờ nguồn gốc, xuất xứ, kiểm dịch và hóa đơn VAT (hóa đơn đỏ).
• Giao tỉnh: hỗ trợ ghép/đóng thùng xốp, mang hàng ra bến xe và thu hộ qua xe theo phương án thống nhất.
• Kiểm tra và thanh toán: khách được kiểm tra hàng trước khi nhận/thanh toán theo thỏa thuận với nhà xe.

Liên hệ Dũng: 0968 516 306 để xác nhận lô hàng, báo giá và chốt cách cắt phù hợp thực đơn.

Đơn vị cung cấp

Công ty TNHH Thương Mại và Xuất Nhập Khẩu NEXA

Địa chỉ: Khu Ô Đà, Xã Hùng Việt, Phú Thọ

Xuất xứ

Mỹ