Chọn nguồn thực phẩm cho nhà hàng: đúng hàng, đủ hồ sơ, hợp giá vốn
Một nguyên liệu giá thấp nhưng hao hụt nhiều có thể khiến chi phí món ăn tăng. Một nguồn hàng phù hợp về chất lượng nhưng không khớp lịch nhập cũng làm bếp bị động. Vì vậy, khi tìm công ty cung cấp thực phẩm cho nhà hàng tại Hà Nội, hãy bắt đầu từ thực đơn, lượng sử dụng và điều kiện nhận hàng của cơ sở.
Nhà hàng lẩu nướng thường quan tâm phần cắt, độ đồng đều và hiệu quả lên món. Đơn vị làm suất ăn cần cân đối định lượng, chi phí theo suất và nhịp nhập. Bếp tự nấu cần nhà cung cấp nguyên liệu; cơ sở thuê nấu trọn gói lại cần đơn vị vận hành bữa ăn. Xác định đúng nhu cầu sẽ giúp bạn tìm đúng đối tác ngay từ đầu.
Top 10 nhà cung cấp thực phẩm cho nhà hàng tại Hà Nội
10 gợi ý dưới đây bao gồm nhà phân phối tổng hợp, đầu mối thực phẩm đông lạnh và đơn vị có dịch vụ cung ứng cho bếp ăn. Số thứ tự giúp bạn tiện theo dõi; hãy so sánh thế mạnh từng đơn vị với nhóm hàng đang cần mua.
1. MM Mega Market – Nhiều nhóm hàng cho khách hàng chuyên nghiệp
MM Mega Market cung cấp giải pháp mua hàng cho nhà hàng, khách sạn, căn tin và nhà máy. Danh mục gồm rau củ quả, thịt, thủy hải sản, bơ sữa trứng, thực phẩm chế biến và đông lạnh. Tại Hà Nội, hệ thống có các trung tâm Thăng Long và Hoàng Mai.
Đây là lựa chọn để tìm hiểu khi muốn tập hợp nhiều nhóm nguyên liệu và hàng dùng trong vận hành từ cùng một hệ thống. Khi làm việc, nên gửi danh sách mã hàng, quy cách và nhu cầu theo tuần để trao đổi điều kiện dành cho khách hàng chuyên nghiệp.
Phù hợp: cơ sở cần danh mục tổng hợp, từ nguyên liệu đến hàng tiêu dùng phục vụ bếp. Xem MM Mega Market.
2. NEXA Company – Nguồn thực phẩm đông lạnh sỉ cho nhà hàng và bếp ăn
Với nhà hàng và đơn vị suất ăn cần nhập thịt, gia cầm hoặc hải sản đông lạnh theo thùng, tạ, tấn, NEXA Company là đầu mối đáng cân nhắc tại Hà Nội. Công ty TNHH Thương mại và Xuất nhập khẩu NEXA hoạt động trong nhập khẩu, thương mại và phân phối thực phẩm; mảng NEXA Foods tập trung phục vụ khách hàng kinh doanh.
NEXA có kho hàng tại KCN Quang Minh, Hà Nội. Các nhóm nguyên liệu có thể trao đổi gồm thịt heo, bò, trâu, gà, hải sản đông lạnh và thực phẩm chế biến. Khách có thể bắt đầu từ 1 thùng để đánh giá độ phù hợp, sau đó xây dựng kế hoạch nhập theo sức tiêu thụ thực tế.
Điểm có ích cho chủ bếp là việc trao đổi theo mục đích sử dụng: cần phần thịt nào cho món nướng, nhóm nguyên liệu nào cho suất ăn, quy cách nào thuận tiện chia phần. Khi so giá, NEXA làm rõ thương hiệu, xuất xứ, quy cách thùng, thông tin lô và số lượng để khách đối chiếu đúng hàng.
- Chọn nguyên liệu theo thực đơn: gửi tên hàng đang dùng hoặc món cần chế biến để trao đổi mã hàng phù hợp.
- Chủ động hồ sơ mua hàng: làm rõ chứng từ nguồn gốc, kiểm dịch theo mặt hàng và hóa đơn VAT của đơn mua.
- Nhập theo khả năng tiêu thụ: cân đối lượng mua với sức chứa kho và chu kỳ sử dụng của bếp.
- Báo giá có căn cứ: xác nhận giá, số lượng, lịch và phương án nhận theo lô hàng cụ thể.
Phù hợp: quán ăn, nhà hàng, đại lý, đơn vị chế biến suất ăn và bếp ăn cần nguyên liệu đông lạnh sỉ. Xem danh mục NEXA và phương án cung ứng cho khách hàng sỉ. Liên hệ Dũng: 0968 516 306 / 0523 981 666.
3. Thực phẩm Hoàng Đông – Danh mục nguyên liệu cho bếp ăn tập thể
Hoàng Đông cung cấp nhiều nhóm hàng như rau củ quả, thịt tươi sống, hải sản, gạo, thực phẩm khô và đông lạnh. Đơn vị có hoạt động cung ứng cho trường học, nhà hàng, khách sạn và bếp ăn tập thể tại Hà Nội.
Danh mục này phù hợp để tìm hiểu khi bếp cần mua nhiều loại nguyên liệu theo thực đơn. Người phụ trách thu mua nên phân loại hàng nhận hằng ngày và hàng dự trữ, rồi thống nhất riêng quy cách, thời điểm giao và chứng từ của từng nhóm.
Phù hợp: bếp tập thể và nhà hàng cần nguồn nguyên liệu đa dạng. Xem Thực phẩm Hoàng Đông.
4. AnViet Food – Thực phẩm tươi sống cho trường học, nhà hàng và bếp ăn
AnViet Food có dịch vụ cung ứng rau củ quả, thịt gia súc, gia cầm và thủy hải sản. Các nhóm khách hàng gồm trường học, nhà hàng, khách sạn và bếp ăn. Doanh nghiệp có địa chỉ hoạt động tại khu Trung Văn, Hà Nội.
Với cơ sở cần nguồn nguyên liệu tươi sống theo nhịp vận hành bếp, có thể trao đổi trực tiếp về danh mục và kế hoạch nhận hàng. Nếu đồng thời tìm dịch vụ suất ăn, cần tách rõ phạm vi cung cấp nguyên liệu với phạm vi tổ chức nấu và phục vụ.
Phù hợp: cơ sở cần thực phẩm tươi sống cho thực đơn thường xuyên. Xem dịch vụ AnViet Food.
5. Zin Food – Thịt nhập khẩu và thực phẩm đông lạnh
Zin Food cung ứng thịt heo, bò, gà, trâu, cừu nhập khẩu và hải sản cho nhu cầu nhà hàng tại Hà Nội. Đây là nhóm hàng phù hợp để tìm hiểu khi thực đơn cần nhiều phần thịt đông lạnh khác nhau.
Với quán lẩu nướng hoặc bếp dùng thịt nhập khẩu, nên gửi rõ phần cắt và quy cách cần mua. Cùng tên thịt bò hay thịt heo vẫn có nhiều mã khác nhau; đối chiếu đúng mã giúp so giá và đánh giá hiệu quả chế biến sát thực tế.
Phù hợp: nhà hàng, quán ăn tìm thịt nhập khẩu và nguyên liệu đông lạnh. Xem Zin Food.
6. Hifood – Thịt, hải sản, bơ sữa và nguyên liệu đa dạng
Hifood có danh mục thịt bò, cừu, hải sản, bơ, phô mai, kem và các nhóm thực phẩm chế biến. Đơn vị có cửa hàng cùng các kho bán buôn tại Hà Nội, phù hợp để tìm hiểu cả nguyên liệu món chính lẫn thành phần cho món Âu và bánh.
Nhà hàng nên lập danh sách theo công thức đang dùng, ghi rõ dòng bơ, loại kem, phô mai hoặc phần thịt. Cách làm này giúp trao đổi đúng sản phẩm và tránh thay một nguyên liệu bằng mã có tính chất sử dụng khác.
Phù hợp: nhà hàng và cơ sở có nhu cầu thịt, hải sản, bơ sữa. Xem Hifood.
7. Classic Fine Foods – Nguyên liệu cho nhà hàng và khách sạn
Classic Fine Foods cung ứng sản phẩm cho nhà hàng, khách sạn và các điểm kinh doanh thực phẩm. Danh mục có thực phẩm tươi, đông lạnh, hàng bảo quản thông thường và nguyên liệu bánh. Đơn vị có văn phòng Hà Nội tại đường Nguyễn Sơn.
Đây là lựa chọn để tìm hiểu khi thực đơn yêu cầu nguyên liệu hoặc thương hiệu cụ thể. Khi mua, nên đối chiếu mã sản phẩm, quy cách và chu kỳ sử dụng với chi phí món, đặc biệt ở những nguyên liệu chỉ chiếm lượng nhỏ trong công thức.
Phù hợp: nhà hàng, khách sạn và bếp có thực đơn cần nguyên liệu chuyên biệt. Xem Classic Fine Foods.
8. Đôi Đũa Vàng – Thực phẩm chế biến và món bổ sung cho bếp
Đôi Đũa Vàng là thương hiệu của Công ty TNHH Chế biến Thực phẩm Đông Đô, có thông tin liên hệ và hoạt động tại Hà Nội. Danh mục gồm nem rán, chả giò, viên thả lẩu, gà popcorn, bánh khoai và các sản phẩm chế biến khác.
Với bếp muốn bổ sung món hoặc giảm số công đoạn chuẩn bị tại chỗ, nhóm hàng này đáng tìm hiểu. Hãy thử định lượng theo suất, thời gian chế biến và chất lượng thành phẩm trước khi đưa một mã mới vào thực đơn chính thức.
Phù hợp: quán ăn, nhà hàng và bếp cần thực phẩm chế biến đóng gói. Xem Đôi Đũa Vàng.
9. New Viet Dairy – Thực phẩm nhập khẩu và nguyên liệu cho bếp chuyên nghiệp
New Viet Dairy, thuộc Công ty Cổ phần Đại Tân Việt, có hoạt động phục vụ khách hàng nhà hàng, khách sạn tại thị trường Hà Nội. Danh mục có các nguyên liệu như sữa tươi, vẹm xanh đông lạnh và cà chua dạng sệt, phù hợp để tìm hiểu khi xây dựng thực đơn dùng thực phẩm nhập khẩu.
Đơn vị phù hợp để trao đổi khi cần nguyên liệu theo thương hiệu hoặc công thức cụ thể. Bộ phận thu mua nên gửi mã đang sử dụng, sản lượng dự kiến và địa điểm nhận để xác nhận danh mục cung ứng cho khu vực.
Phù hợp: bếp nhà hàng, khách sạn cần nguyên liệu nhập khẩu. Xem New Viet Dairy.
10. Newstar Catering – Cung ứng rau củ và dịch vụ cho bếp ăn
Newstar có dịch vụ cung cấp thực phẩm, trong đó có rau củ quả dành cho nhà hàng, khách sạn và bếp ăn công nghiệp tại Hà Nội. Doanh nghiệp cũng hoạt động ở mảng suất ăn và căng tin.
Nếu cơ sở vừa cần nguồn rau củ vừa đang cân nhắc giải pháp bữa ăn, có thể trao đổi riêng từng hạng mục. Đơn mua nguyên liệu và hợp đồng suất ăn có cách tính giá, định lượng, trách nhiệm giao nhận khác nhau, nên cần xác định ngay trong yêu cầu báo giá.
Phù hợp: bếp cần nguồn rau củ hoặc muốn tìm hiểu thêm dịch vụ suất ăn. Xem Newstar Catering.
Cách chọn nhà cung cấp theo mô hình nhà hàng và suất ăn
Nhà hàng, quán lẩu nướng: ưu tiên mã nguyên liệu phù hợp thực đơn, khả năng giữ định lượng và hiệu quả sau sơ chế. Với thịt, cần làm rõ phần cắt, dạng đóng gói và đặc điểm của mã hàng trước khi so đơn giá.
Đơn vị suất ăn công nghiệp: bắt đầu từ lượng nguyên liệu theo suất và kế hoạch thực đơn. Nên thống nhất trước phương án thay thế khi một mã hàng thay đổi nguồn cung, để bếp có thời gian kiểm tra và điều chỉnh.
Bếp ăn tập thể tự nấu: tách nhóm hàng tươi nhập thường xuyên với hàng đông lạnh và đồ khô dự trữ. Lịch nhập cần đi cùng sức chứa kho và số ngày sử dụng, tránh dồn hàng quá mức chỉ vì giá một đợt đang thuận lợi.
6 tiêu chí kiểm tra trước khi ký hợp tác cung ứng
- Mã hàng rõ ràng: tên, thương hiệu, xuất xứ, phần cắt hoặc kích cỡ và khối lượng tịnh phải đủ để đối chiếu.
- Hồ sơ theo đúng mặt hàng: yêu cầu thông tin nguồn gốc, chứng từ và hóa đơn phù hợp với đơn mua. Khi cần hồ sơ nhập khẩu hoặc kiểm dịch, thống nhất loại tài liệu cần cung cấp.
- Điều kiện nhận và bảo quản: làm rõ lịch giao, tình trạng bao bì, yêu cầu nhiệt độ theo nhãn và cách xử lý khi nhận hàng.
- Giá có cùng cơ sở so sánh: xác định giá đã gồm hay chưa gồm VAT, vận chuyển và những chi phí liên quan.
- Phương án hàng thay thế: mọi thay đổi về thương hiệu, kích cỡ hoặc phần cắt cần được bếp đồng ý trước.
- Đối soát và phản hồi: thống nhất cách cân nhận, ghi nhận chênh lệch, lưu mã lô và thời hạn phản ánh theo thỏa thuận.
Nên ghi nhận tên hàng, mã lô, số lượng và tình trạng bao bì ngay lúc nhận. Việc có mẫu đối soát thống nhất giúp người thu mua và bếp xử lý chênh lệch nhanh hơn.
Xin báo giá thực phẩm nhà hàng thế nào để so sánh chính xác?
Thay vì chỉ hỏi “ba chỉ bao nhiêu tiền” hoặc “thịt gà giá thế nào”, hãy gửi một yêu cầu đủ thông tin. Khi các nhà cung cấp cùng báo đúng quy cách, bạn mới nhìn được sự khác biệt về giá và phương án nhận.
- Tên hàng hoặc món cần chế biến, phần cắt và thương hiệu nếu đã có.
- Quy cách mong muốn và số lượng mỗi lần nhập.
- Nhu cầu dự kiến theo tuần hoặc tháng.
- Địa điểm, thời gian và điều kiện tiếp nhận.
- Yêu cầu hóa đơn VAT, hồ sơ và đơn vị đứng tên mua hàng.
Khi tính giá vốn, hãy theo dõi thêm lượng nguyên liệu sử dụng được sau sơ chế và số suất thành phẩm. Đây là cơ sở thực tế để quyết định nên tiếp tục một mã hàng hay thử lựa chọn khác.
Câu hỏi thường gặp khi tìm nguồn thực phẩm cho bếp ăn tại Hà Nội
Nhà cung cấp nguyên liệu có phải đơn vị cung cấp suất ăn không?
Hai dịch vụ có phạm vi khác nhau. Nhà cung cấp nguyên liệu bán thực phẩm để bếp chế biến; đơn vị suất ăn có thể đảm nhiệm nấu, vận chuyển hoặc vận hành bữa ăn theo hợp đồng. Với NEXA, nhu cầu phù hợp là tìm nguồn nguyên liệu đông lạnh sỉ.
Quán nhỏ có thể nhập thực phẩm đông lạnh tại NEXA không?
Có thể trao đổi đơn mua từ 1 thùng tùy mặt hàng và quy cách thực tế. Nên chọn lượng phù hợp với sức chứa tủ và tốc độ sử dụng; sau đơn đầu, đánh giá hiệu quả chế biến trước khi tăng số lượng.
Cần hỏi gì khi tìm nhà cung cấp có hóa đơn VAT?
Hãy làm rõ tên đơn vị bán, thông tin xuất hóa đơn, giá đã gồm thuế hay chưa và chứng từ đi cùng đơn hàng. Với NEXA, gửi yêu cầu hồ sơ khi xin báo giá để cùng xác nhận theo mặt hàng cụ thể.
Tìm nguồn thực phẩm đông lạnh cho nhà hàng tại Hà Nội cùng NEXA
Nếu bếp đang cần nguồn thịt heo, bò, trâu, gà hoặc hải sản đông lạnh, bước nhanh nhất là gửi danh sách nguyên liệu đang sử dụng. NEXA sẽ trao đổi lựa chọn theo món, số lượng và kế hoạch nhận, giúp chủ quán có cơ sở so sánh trước khi quyết định mua.
Liên hệ Dũng – NEXA: 0968 516 306 hoặc 0523 981 666. Xem danh mục thực phẩm sỉ để chọn nhóm hàng cần báo giá.
Thông tin danh mục và lĩnh vực cung ứng được đối chiếu với các website doanh nghiệp đã dẫn tại từng mục. Giá, lịch giao và khả năng đáp ứng cần xác nhận theo đơn hàng. Bạn có thể xem thêm 10 công ty thực phẩm tại Việt Nam theo nhóm ngành hàng.